Club Monumental Barcelona

Dades : Més de set edicions per temporada. Anys 2019 – 2021
Lloc : Plaça de braus Monumental (Barcelona)
Aforament : 4.500 espectadors
Promotora : Music Kitchen SL

Funcions de Treballs :

  • Supervisió del muntatge de barres
  • Coordinación i producción general
  • Gestió i contractació del personal de barres i zona VIP: cap d’àrea, cap de barra, segon de barra i cambrers
    • disseny dels equips de treball
    • Disseny de la metodologia de treball en barra i de l’operativa de servei
    • coordinació i moviments del personal segons els fluxos de consum en barra
    • proveïment i control del producte en barra
    • control del sistema de pagament a barra